Jak správně číst etikety na potravinách
Naučte se rozumět všem informacím na obalu potravin. Seznamte se s tím, co se skrývá za neznámými zkratkami a složením, a udělejte informovanější rozhodnutí při nákupu.
Etiketace potravin je standardizovaná tak, aby vám pomohla pochopit, co jíte, jaké jsou nutriční hodnoty a jak potravina ovlivní vaši zdravou stravu. Naše průvodce vám rozloží veškeré informace na jednoduché a praktické tipy.
Důležité informace na obalu
Složení potravin
Všechny složky jsou uvedeny v sestupném pořadí podle váhy. Naučte se, jaké látky dominují a jaké jsou jen doplnkem. Seznamte se s aditívy a konzervačními látkami.
Energetická hodnota
Kalorický obsah je uveden v kJ a kcal. Věděli jste, že počet kalorií se počítá z makronutrientů? Dozvěděte se, co znamenají jednotlivé hodnoty a jak je porovnávat.
Makroživiny
Sacharidy, bílkoviny a tuky jsou klíčové pro vaši stravu. Zjistěte, jak rozlišovat mezi cukry a vlákninou, a porozumějte důležitosti zásadních mastných kyselin.
Přidané soli a cukry
Přidané cukry a sůl jsou uvedeny zvlášť. Naučte se rozpoznávat názvy různých typů cukrů a porozumět doporučeným denním limitům pro vaši rodinu.
Alergeny a intolerance
Seznamte se se 14 hlavními alergeny a jejich označením. Naučte se číst upozornění o tzv. stopových prvcích a jak chránit sebe i svou rodinu.
Trvanlivost a skladování
Rozdíl mezi "spotřebovat do" a "nejlépe spotřebovat do" je důležitý. Zjistěte, jak správně skladovat potraviny a kdy opravdu skončit v koši.
Proč je čtení etikety tak důležité
Etiketa na potravině obsahuje všechny informace, které potřebujete k informovanému rozhodnutí. Bez porozumění těmto údajům si myslíte, že kupujete zdravou potravinu, ale ve skutečnosti může obsahovat překvapující množství skrytého cukru nebo soli.
Čtení etikety vám pomůže dosáhnout vyváženější stravy, vyvarovat se potencialních alergénů a porozumět, jaké nutrienty opravdu do svého těla dostávají vy a vaše rodina. Je to základní dovednost, kterou by měl mít každý konzument.
V České republice jsou etiketovací požadavky přísnější než kdy dříve. Toto je vaše příležitost, jak se naučit systém a stát se vědomějším konzumentem, který podporuje své zdraví správnými rozhodnutími.
Zjistit více
5 kroků k efektivnímu čtení etikety
Začněte se seznamem složek
Složky jsou vždy uvedeny v sestupném pořadí podle hmotnosti. Prvních pět složek obvykle tvoří více než 90 % produktu. Pokud nepoznáváte názvy prvních složek, je to dobrý pokyn, abyste se na ně zaměřili.
Porozumějte nutriční hodnotě
Nutriční tabulka vám ukáže energetickou hodnotu a obsah makroživin na 100 g nebo na jednu porci. Porovnávejte vždy na stejné jednotce. Všímejte si přidaných cukrů a soli, které jsou pro zdraví často problematické.
Pozor na skryté alergeny
Čtrnáct hlavních alergénů musí být na obalu zvýrazněno. Pokud máte podezření na intoleranční látku, nepřehlížejte zmínky o "stopy" určitého alergenu. Často se ukrývají v neočekávaných produktech.
Zkontrolujte datum trvanlivosti
Rozlišujte mezi "spotřebovat do" (bezpečnostní lhůta) a "nejlépe spotřebovat do" (kvalitativní lhůta). Také si všimněte podmínek skladování – některé produkty vyžadují chladič, jiné mohou být skladovány při pokojové teplotě.
Srovnávejte podobné produkty
Když máte na výběr mezi dvěma podobnými potravinami, položte si je vedle sebe a porovnávejte jejich etikety. Může vás překvapit, kolik rozdílu může být v obsahu cukru nebo soli. Takovéto srovnování vás postupně naučí lépe rozhodovat se.
Co si přečtěte o čtení etikety
Jak číst nutriční tabulku
Nutriční tabulka je často nejzaměňovanější část etikety. Naučte se, jak porozumět jednotlivým řádkům a jaké hodnoty jsou nejdůležitější pro vaši stravu.
Přečtěte článek →
Alergeny a jak je rozpoznat
Čtrnáct hlavních alergénů je rozděleno podle skupin. Zjistěte, které produkty si zaslouží zvýšenou pozornost a jak chránit své zdraví a zdraví své rodiny.
Přečtěte článek →
Skrytý cukr - jak jej najít
Cukr se skrývá pod mnoha různými názvy. Seznamte se s nimi a naučte se rozpoznávat, kdy jíte více cukru, než si myslíte, že je v produktu.
Přečtěte článek →
Bio, certifikace a značky
Různé loga a certifikace na obalu mohou být matoucí. Naučte se, jaké značky jsou relevantní a na jaké byste měli dávat pozor, abyste se vyhnuli klamavému značení.
Přečtěte článek →
Sůl - skrytá hrozba v potravině
Přebytek soli v jídle je součástí našeho současného problému se zdravím. Zjistěte, kde se skrývá sůl a jak se ji pokusit omezit, aniž byste si připravovali všechno doma.
Přečtěte článek →
Datum, čerstvost a skladování
Dva různé termíny data vám mohou říci, zda je potravina bezpečná k jídlu. Naučte se je rozlišovat a správně skladovat své nákupy, aby vydržely déle.
Přečtěte článek →Co si čtenáři myslí - jednotlivé výsledky se mohou lišit
"Vůbec jsem si neuvědomoval, kolik různých typů cukru se skrývá pod různými názvy v běžných potravinách. Díky článkům na tomto webu se nyní cítím mnohem informovaněji při nákupu. Moje rodina jí nyní zdravěji a snáz se orientuji v etiketách."
Jan Novotný
Praha
"Měla jsem potíže s výběrem správných potravin a zkoušela jsem spoustu věcí. Když jsem se naučila číst etikety a zjistila jsem, jaké potraviny obsahují aditiva, která mě trápí, vše se změnilo. Děkuji za praktické rady a informace."
Michaela Svobodová
Brno
"Průvodce je napsán tak srozumitelně, že jej pochopili i moji děti. Nyní společně v obchodě diskutujeme o tom, co si koupíme. Je překvapující, co se skrývá v potravinách, které jsme považovali za zdravé."
Petr Kadlec
Ostrava
Často kladené otázky
Co znamená "nejlépe spotřebovat do"?
Toto datum je kvalitativní povahy – po tomto datu se kvalita produktu zhoršuje, ale není to bezpečnostní lhůta. Potravina je obvykle konzumovatelná i po tomto datu, pokud byla správně skladována. Naproti tomu "spotřebovat do" je bezpečnostní lhůta, kterou byste měli striktně dodržovat.
Jak rozlišuji mezi přírodní a umělými cukry?
Na etiketu se podívejte na seznam složek. Jednotlivé cukry jsou uvedeny svými názvy – např. glukóza, fruktóza, med, třtinový cukr. Všechny jsou chemicky podobné a chují se ve vašem těle podobně. Stejně důležitý je obsah v tabulce "přidaných cukrů".
Jaké alergeny jsou nejčastější?
Čtrnáct hlavních alergénů jsou: obiloviny obsahující gluten, korýši, vejce, ryby, arašídy, olejnatá semena, mléko, měkkýši, mořští plži, sesami, oxid sírričitý, lupina a mandliny. Tyto musí být vždy na etikete zvýrazněny.
Znamená "bez přidaného cukru" nultý obsah cukru?
Ne, "bez přidaného cukru" znamená, že cukr nebyl přidán během výroby, ale přirozený cukr, který je v ingrediencích, tam stále je. Vždy si ověřte nutriční tabulku a podívejte se na skutečný obsah cukru, který je v produktu obsažen.
Co je to E-číslo a je vždy nebezpečné?
E-čísla jsou evropské označení potravinových aditiv. Nejsou automaticky nebezpečné – jsou schválena pro použití v potravinách. Některá jsou přírodního původu (např. E160a je beta-karoten), jiná jsou syntetická. Každé E-číslo má stanovený limit spotřeby.
Jak rozumím "stopovým prvkům" alergenu?
Stopové prvky znamenají, že v produktu neměl být alergén, ale při výrobě v továrně k němu mohlo dojít na základě sdílení zařízení. Je to varovné upozornění – pokud máte závažnou alergii, měli byste se těmto produktům vyhnout.
Stáhněte si gratis průvodce čtením etikety
Praktický průvodce s tipy a triky, jak se orientovat v etiketách potravin. Obsahuje příklady skutečných produktů a jejich analýzu. Vhodný pro tisk a použití v kuchyni.
Stáhnout průvodce zdarmaPřipraveni se dozvědět více?
Náš web je plný praktických informací, článků a průvodců, které vám pomohou stát se vědomějším konzumentem. Procházejte naše kolekci a učte se v tempu, které vám vyhovuje.