Časté otázky ohledně čtení etiket

Co znamená "vyprodáno do"?

Datum "vyprodáno do" (use by date) značí poslední den, kdy je výrobce odpovědný za bezpečnost a kvalitu produktu. Po tomto datu je lepší potravinu nespotřebovat. Jedná se o záležitost bezpečnosti a zdraví, ne jen kvality.

Jaký je rozdíl mezi "vyprodáno do" a "nejlépe do"?

"Nejlépe do" (best before date) označuje, kdy je produkt v nejlepší kvalitě co do chuti a konzistence. Po tomto datu může být stále bezpečný ke spotřebě, ale může ztrácet na kvalitě. "Vyprodáno do" je bezpečnostní hranice.

Co jsou přídatné látky a kdy se používají?

Přídatné látky jsou součásti potravin přidávané za účelem konzervace, zabarvení, sladění nebo zlepšení konzistence. Všechny jsou uvedeny na etiketě a musí být schváleny regulačními orgány. Označují se kódem E s číslem.

Jak rozumím nutričním informacím na etiketě?

Nutriční údaje ukazují obsah energie (kJ/kcal), tuků, nasycených tuků, sacharidů, cukrů, bílkovin a soli na 100 g nebo na jednu porci. Srovnáním s doporučeným denním příjmem si můžete ověřit, jaký podíl denní normy produkt představuje.

Co znamená "transvaarové tuky" a jsou nebezpečné?

Transvaarové tuky (trans-fats) vznikají technologickým zpracováním rostlinných olejů. Etiketa musí uvádět obsah nasycených a trans-tuků. Vědecké studie ukazují, že jejich vysoký příjem ovlivňuje lipidový metabolismus. Leč to je čtenářská volba.

Jak zjistím, jestli produkt obsahuje alergeny?

Informace o alergenech (arašídy, mléko, lepek, ryby atd.) musí být jasně viditelné na etiketě. Obvykle jsou zvýrazněny kurzívou nebo tučně. Při citlivosti na určitou látku si vždy pečlivě přečtěte seznam složek a deklaraci alergenů.

Co znamená "čistota" nebo "obsah" u potravin?

Procento na etiketě (např. "80 % maso") označuje, jaký podíl daného složky se v produktu skutečně nachází. Zbývajících 20 % zahrnuje další ingredience, vodu, sůl a přídatné látky. Toto číslo vám pomůže posoudit, jak "čistý" je produkt.

Jak poznám "skrytý cukr" v potravinách?

Cukr se na etiketě může skrývat pod různými názvy: glukóza, fruktóza, kukuřičný sirup, med, slad, koncentrát šťávy. V seznamu ingrediencí jsou uvedeny v pořadí podle obsahu. Pokud je cukr mezi prvními třemi složkami, jedná se o cukrařský produkt.

Co znamenají ekologické značky na obalech?

Existuje mnoho certifikací: BIO značka (ekologická produkce), FSC (lesní hospodaření), Rainforest Alliance, Fair Trade atd. Každá značka má svou definici a pravidla. Na etiketě byste měli nalézt informaci o tom, co certifikace znamená.

Jak rozumět "malé tiskové" na etiketě?

Malý tisk na etiketě často obsahuje důležité informace: upozornění na možné stopy alergenů, pokyny k uložení, podrobnosti o výrobě. Ačkoli je těžko čitelný, obsahuje právně požadované údaje. Pomocí mobilního telefonu si jej můžete zvětšit a přečíst.

Co znamená "nulový obsah" nebo "bez obsahu"?

Tvrzení jako "bez cukru" nebo "bez soli" musí splňovat přísné kritéria: obsah by měl být nižší než zákonný limit (např. méně než 0,5 g cukru na 100 g pro "bez cukru"). Etiketa musí ukazovat skutečné nutriční hodnoty.

Jak si vybrat levnější produkty bez kompromisu na kvalitě?

Porovnáváním etiket můžete najít podobné produkty s horší nutriční hodnotou. Čtěte seznam ingrediencí – jednodušší složení nemusí znamenat horší kvalitu. Vlastní značky obchodů často nabízejí stejnou kvalitu za nižší cenu. Srovnávejte údaje na 100 g, nikoli na balení.